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万能オクラ

万能オクラの作り方、オクラの下処理をご紹介します。

万能オクラ

オクラを消費したい時などに大活躍のオクラレシピです!

オクラって以外と食べ方に困ったりして冷蔵庫の隅に残っていたりします。

そんな時の万能レシピです。

この万能オクラはそばや、うどんなどの麺類と相性が良いです!

また豆腐の上にかけたりと本当に万能です!

この万能オクラにネバネバ食材を混ぜて丼ぶりにしても最高です!

是非作ってみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

オクラ   8本(4本)

めんつゆ  50cc(25cc)

水     50cc(25cc)

作り方

おくらの下処理

オクラにはトゲがあります。

*意外と手にささりやすいので注意が必要です!

このトゲを板ずりして取っていきます。

オクラをまな板に並べてヘタを切り落とし、多めの塩をふります。

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まな板にこすり合わせるようにゴロゴロさせながらトゲを取ります。

この後水で洗い、これで板ずり完了です。

次にオクラを縦半分に切ります。

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中の種と軸をスプーンなどで取り除きます。

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次に小鍋に沸騰したお湯を沸かして塩もひとつまみ入れておきます。

沸騰した所に、おくらを入れて2~3分ほどゆでます。

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茹で終わったらザルにあけ、水でしっかり冷まします。

*しっかり冷まさないと、オクラの色がとんでしまいます。

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茹でたオクラをみじん切りにします。

しっかり粘りが出るまで細かくします。

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調味料と合わす

めんつゆと水を50cc(25cc)ずつ合わしておきます。

そこにみじん切りにしたオクラを入れてしっかり混ぜます。

これで万能おくらの出来上がりです!!

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シンプルに豆腐にかけてみました。

これもとってもおいしいです!

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ねばねば丼などにして納豆や、ねぎとろ、温泉卵などと一緒に食べるとまた最高ですよ!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

万能オクラの栄養価

オクラは実はごぼうに並ぶ食物繊維の多さがあります!

便秘解消、大腸がん予防などに役立ちます。

また、糖尿病の予防や治療にも最適な野菜です!

コレステロールや高血圧を下げるので生活習慣病には欠かせないですね!

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