和食

あっさりおいしい!豚肩ロースと白ねぎの万能ねぎ塩だれ炒め

豚肩ロースと白ねぎの万能ねぎ塩だれ炒めの作り方をご紹介します。

あっさりおいしい!豚肩ロースと白ねぎの万能ねぎ塩だれ炒め

万能ねぎ塩だれレシピです。

レモンがきいていて、あっさりとおいしです!

白ねぎもじっくり焼くので中身がとろ~っで最高です!

豚肩ロースとの相性も抜群!

白ねぎが、さらにお肉のおいしさをひきたててくれるので必須です(笑)

簡単なので是非作ってみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

豚肩ロース(ブロック肉)450g(225g)

白ねぎ         2本(1本)

小麦粉         適量

塩こしょう       少々

サラダ油        少し多め

万能ねぎ塩だれ     適量

→万能ねぎ塩だれの作り方はこちら

作り方

白ねぎ

白ねぎは2センチくらいにぶつ切りにします。

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フライパンに油をひかずに、弱火~中火で白ねぎを塩こしょうしてじっくり炒めます。

中までしんなりして、しっかり焼きめがついたらOKです。

お皿などに入れておきます。

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豚肩ロース

1㎝厚さくらいの食べやすい大きさにきります。

少し分厚い方がおいしいです!

切った豚肉に、しっかりめに、塩こしょうをして、もみこんでおきます。

紹興酒などがある方は紹興酒を入れてもみこむと柔らかくなります。

次に、全体にまんべんなく小麦粉をつけます。

ついていない所がないか、又はつきすぎている所があれば、はたいて小麦粉をおとしておきます。

*小麦粉は、膜の役割をしているので旨みを閉じ込めてます。

ついていない所があると、そこから旨みが外へ逃げ出して焼いた時にパサパサのお肉になってしまいます。

また、調味料が絡まりやすくなる効果もあります。

焼く

フライパンに少し多めの油を入れます。

そこに、小麦粉をつけた豚肉を入れて中火くらいで焼いていきます。

表面がカリッとして中まで火が通ったら、先ほど炒めておいた白ねぎを加えます。

最後に万能ねぎ塩だれを味をみながら適量入れます。

盛りつけ

お皿に入れたら出来上がり~!!

ビールにもよく合います!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

豚肩ロースと白ねぎの万能ねぎ塩だれ炒めの栄養価

豚肉に含まれるビタミンB1には疲労回復効果があります!

夏バテ時期などに効果を発揮してくれます。

白ねぎには、体を温め、殺菌作用があるのでウイルスから守り、風邪を予防します。

ねぎ塩だれに含まれるレモンや、にんにくにも疲労回復効果があります。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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コメント

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  1. 2015年 10月 03日
    トラックバック:万能ねぎ塩だれ

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