和食

豚肉で巻いて食べる!ピーラーで薄切り野菜のシャキシャキ鍋

切り方を工夫し、食感を変えた野菜を豚肉で巻いて食べるお鍋をご紹介します。

豚肉で巻いて食べる!ピーラーで薄切り野菜のシャキシャキ鍋

冬にあったか~お鍋レシピです!

今回は野菜の切り方を変えて食感を変えてみました。

野菜は全部ピーラー調理!

薄くスライスしてあるので、火の通りも早いです。

豚肉のスライスで野菜をまいて、大根おろしポン酢で食べると最高です!

野菜がどんどん食べれてしまうレシピです!

いつものお鍋に少し変化を加えてみるのも楽しいですよ!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

豚薄切りスライス 適量

人参       2本(1本)

大根       2分の1本(4分の1本)

ごぼう      2本(1本)

豆苗       2袋(1袋)

薬味

ポン酢、ゆずポン、大根おろし、ゆず、一味とうがらしなど・・・。

調味料

水        適量

昆布       4×4 2枚

かつおだしの素  小さじ1

塩        お好みで

作り方

人参、大根

皮をむき、ピーラーで薄くスライスします。

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豆苗

スポンジ部分を切り離し、豆がついていれば外しておきます。

*豆は使いません。

2分の1に切ります。

ごぼう

タワシで土をきれいに洗い、包丁の反対側でこそげます。

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次にピーラーで薄くスライスします。

さっと洗ったものを、酢水に浸けてアク抜きしておきます。

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全部の野菜をザルなどにまとめておきます。

昆布だし

土鍋に8割ほど水を入れます。

そこに、昆布を入れます。

かつおだしの素小さじ1と、塩も少々入れておきます。

仕上げ

食べる直前に鍋を沸騰させ、昆布を取り出しておきます。

一番火の通りにくいごぼうから先に入れ、他の野菜も全部入れます。

最後に豚肉を入れ、火が通ったら、豚肉で野菜をまいて頂きます。

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シンプルな料理ので、薬味でパンチをきかせるとなおおいしくなると思います。

私のオススメはゆずポンに大根おろしをたっぷり。

一味とうがらしで辛味のアクセントの組み合わせが最高です!

野菜もたっぷり食べられるヘルシー鍋です!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

豚肉で巻いて食べる!ピーラーで薄切り野菜のシャキシャキ鍋

豚肉は疲労回復に効果があります。

大根は胃粘膜やのどを守ってくれ、人参はがん予防にも効果的です!

豆苗はグリンピースの新芽で栄養価が抜群です!

葉酸をはじめ、ビタミンCも豊富で肌を守ってくれます。

また代謝を助け、老化防止、骨を丈夫にしてくれる働きもあります。

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