和食

生活習慣病やがん予防に!ごぼうとはんぺんのフワフワ焼き

フワフワ焼きの作り方、ごぼうの下処理、アク抜きの仕方、栄養をご紹介します。

生活習慣病やがん予防に!ごぼうとはんぺんのフワフワ焼き

使い方は無限!!はんぺんレシピです!

外はカリッ、中ふっわふわ!!!しかも味付けいらず!!まぜて焼くだけ!!

ほんと、あつあつを食べた瞬間うわ~っってなります(笑)

是非アツアツを食べてもらいたいです!!

そのままでももちろんおいしく、子供にも大人にも大人気!!

冷めてもふわふわ~!!

冷めたらまた別の食べ方でやみつき間違いなしです!!

これ作った時、ほんと大発明だと思いました(笑)

ほんとめちゃくちゃおいしいです!!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

はんぺん   3袋330g(165g)

ごぼう    1本(2分の1本)

卵      2個(1個)

●冷めた時の別の食べ方

ぽん酢

大根おろし

ネギ

お好みで一味とうがらし

これをつけてさっぱりと!!

お好みソース&マヨネーズも最高でした!!

作り方

ごぼうをささがきにする

ごぼうについている土をタワシでキレイに洗います。

包丁の背でごぼうをこそげ取ります。

2009_0205ブログ用0015 - コピー_result_result

今回は火が早く通るように、細いささがきにします。

ごぼうの厚さ半分くらいの所までを包丁の先を使って縦に筋を入れていきます。

*この筋が細かいほど、細くて細かいささがきができます。

2009_0205ブログ用0016 - コピー_result_result

ごぼうをまな板と並行に置いたら左手は手前に転がす感じで転がします。

右手に持っている包丁は一定の同じ角度で斜めにそいでいきます。

2009_0205ブログ用0017 - コピー_result_result

ごぼうのあく抜き

ささがきにしたものを水につけて水がきれいになるまで2~3回水を変えます。

ささがきを水につけて、お酢を少し入れておいておきます。

出来たらさっと水で洗いザルで水をきっておきます。

*水分が残っていると油がはねて危ないのでしっかりときっておいて下さい。

はんぺん

フードプロセッサーに細かく手でちぎって入れます。

卵も入れて白っぽくなるまでよく混ぜます(混ぜてもらいます(笑))

*入れすぎ注意・・・何度かに分けて混ぜましょう。

*ミキサーでも大丈夫です。混ざったら何でもOK!

*フードプロセッサーがない場合は混ざるのに少し時間がかかりますが手で混ぜることも出来ます。

手で混ぜる場合は、粘りが出るまでしっかりと混ぜて下さい。

粘りがでてきたらボウルにあけます。

そこに水気をふきとったゴボウもいれてスプーンでまぜておきます。

焼く

少し多めの油で両面焼いていきます。

はんぺんを大きめスプーンですくってフライパンに並べていきます。

ゴボウに火を通したいので中火くらいで、両面きつね色になってカリッとなったらOK!!

*もしカリッとなっていなかったら最後に強火にしてカリッとさせてください。

油をよくきって器に盛ったら出来上がり!!

是非できたてを食べてみてください!!感動します(笑)

2009_0205ブログ用0027_result_result

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

生活習慣病やがん予防に!ごぼうとはんぺんのフワフワ焼きの栄養価

ごぼうは食物繊維が豊富で発がん物質を強力に吸着し体外に排出してくれます。

食物繊維をたくさんとっている人ほど大腸がんになりにくいです!

生活習慣病にもかなり役立つ食材です!

はんぺんは白身のお魚がすりつぶしてあるので、カルシウムもたっぷり!!

カルシウムもとれてごぼうも食べやすいので子供達にもどんどん食べてもらいたいです。

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