サラダ

春巻きの皮でパリパリサラダ

春巻きの皮でパリパリサラダの作り方、ゆで卵の殻がキレイにむける方法をご紹介します。

春巻きの皮でパリパリサラダ

食感が楽しい春巻きの皮を使ったサラダレシピです!

少量の油で作れるから手軽に出来ます。

春巻きの皮が余った時などに最適です!

いつものサラダが気分も変わって楽しくなりますよ!!

簡単なので是非作ってみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

春巻きの皮  2枚分(1枚分)

プチトマト  8個(4個)

卵      2個(1個)

レタス    2分の1個分(4分の1個分)

サラダ油

お好みのドレッシング

作り方

春巻きの皮

お好みの大きさに切ります。

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フライパンに少し多めのサラダ油を入れます。

そこに、切った春巻きの皮を入れ、低温~中温でじっくり焼きます。

いい焼き色がついてパリっとしてきたらOKです。

キッチンペーパーをしいたお皿に置いて油をしっかりきっておきます。

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小鍋にたっぷりの水を入れ、そこに卵も入れます。

沸騰してから10分ほどゆで、ゆで卵を作ります。

出来たら水で冷まし、殻をむきます。

殻がむけたら、包丁で少し粗めのみじん切りにしておきます。

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ゆで卵の殻がキレイにむける方法

全体的に軽く殻にヒビをいかせて、しばらく水に浸けておきます。

薄皮の中に水分が入ることで剥きにくい新鮮な卵もむきやすくなります。

卵が新鮮なものほど殻がむきにくいです。

プチトマト

ヘタをとって水で洗います。

4分の1に切っておきます。

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レタス

レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。

しな~っとしているレタスは水につけておくとシャキッと生き返ります!

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でも、レタスのビタミンCは水に溶けてるので栄養もとけだしてしまいます。

シャキッとしたらすぐに水からあげます。

盛りつけ

お皿にレタスをしき、ゆで卵とプチトマトを飾ります。

その上に春巻きの皮を少し手でつぶしながらのせたら出来上がり~!!

2009_0101家族写真0062_result

パリパリ食感が楽しいですよ!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

春巻きの皮でパリパリサラダの栄養価

レタスは美肌に必要なビタミンCが豊富です。

でも水溶性ビタミンのため、水に溶けだしてしまうので注意が必要です。

食物繊維も豊富です。

卵にはビタミンC以外の栄養素が豊富です。

でもこのビタミンCはレタスで補われています。

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