洋食

カレー風味!ほくほくジャーマンポテト

カレー風味でほくほくのジャーマンポテトの作り方、じゃがいもの下処理をご紹介します。

カレー風味!ほくほくジャーマンポテト

ホクホクおいしいじゃがいもレシピです!

今回はカレー粉を使ってカレー風味に仕上げました。

おいしいウインナーを使うとなおおいしくなります!

仕上げのパセリも家庭菜園から調達してきた生を使いました!

フレッシュで香りもよくて一段と料理が引き立つ気がしました。

簡単でおいしいので是非作ってみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

じゃがいも    4個(2個)

ウインナー    8本(4本)

玉ねぎ      1個(2分の1個)

パセリ      少々

カレーパウダー  少々

塩こしょう    適量

サラダ油     大さじ1(大さじ2分の1)

仕上げのバター  10g(5g)

作り方

じゃがいもの下処理

まず、ピーラーで皮と、芽をしっかり取り除きます。

そして、食べやすい大きさにカットし、お湯でゆでます。

ただし、厚さは均一にすることが重要です。

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茹であがったら、ザルでお湯をきります。

じゃがいもの豆知識

じゃがいもの芽には、有毒成分であるソラニンと言う物質が含まれています。

これが原因で死者が出るほどです。

これをしっかり知識として頭に入れながら、調理していきたいものです。

新鮮なじゃがいもには芽はありません。

芽がでてくるのは、時間のたったじゃがいもです。

あと、時間がって表面が緑色に変色したじゃがいももあまりよくないです。

この場合は、緑の部分を取り除きます。

できるだけ、早めに食べきりましょう!!

ここで、芽の取り方をご紹介します。

じゃがいもの芽の取り方

ピーラーだと側面についている円形のものが芽をくりぬくためのものになっています。

これを使ってしっかり芽を取っていきます。

包丁でくりぬく場合は、刃元の角を使ってくり抜きます。

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芽がでないにこしたことはないですが、どうしても長期に保存してしまいがち!

芽が出てしまった場合はしっかり取り除けば怖くないです

ウインナー

食べやすい大きさに斜め切りにします。

玉ねぎ

皮をむき、芯をとって細い薄切りにします。

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パセリ

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さっと水で洗い、みじん切りにします。

乾燥パセリでもOKです。

炒める

フライパンにサラダ油をしいて玉ねぎを塩こしょうして炒めます。

次にウインナー、じゃがいもを入れて炒めます。

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そこに、カレー粉をお好みでふりかけます。

*ふりすぎるとピリッと辛くなるのでお好みで。

最後に味をみながら塩こしょうで味をととのえます。

仕上げにバターで風味よく仕上げます。

盛りつけ

お皿に盛ってパセリをふりかけたら、出来上がり~!!

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*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

カレー風味!ほくほくジャーマンポテトの栄養価

じゃがいもには熱に強いビタミンCが豊富です。

じゃがいもの芽、ソラニンは有毒成分があるのでしっかり取りましょう。

保存する時にりんごを1個入れておくと芽が出にくくなります。

玉ねぎは、血が固まるのを押さえる効果で血栓や動脈硬化を予防します。

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