洋食

ほうれん草の豆乳キッシュ

ほうれん草の豆乳キッシュの作り方、冷凍パイシートの使い方をご紹介します。

ほうれん草の豆乳キッシュ

イベント料理としても大活躍しそうなキッシュレシピです。

見た目も華やかで、子供達も大喜びです!!

冷凍のパイ生地を使うので、手間もそんなにかかりません。

野菜もたくさん入っているので栄養面でも安心です。

是非作ってみて下さい!!

材料・パイ皿1枚分

ほうれん草      8分の1束

ベーコン       5枚

しめじ        2分の1袋

玉ねぎ        2分の1玉

冷凍パイシート    1袋

塩コショウ      少々

お好みでケチャップ

卵液

卵          2個

豆乳         100cc

生クリーム      100cc

パルメザンチーズ   大さじ1

作り方・パイ皿1枚分

下準備

冷凍パイシートを常温で溶かしておきます。

*やわらかくなるまで

ほうれん草

軸部分に土がよく入っています。

軸部分を切り、大きな入れ物に水をたっぷりはって、ふり洗いをして土を落とします。

軸がついているままふり洗いでもOKですが土が取り切れなかったりします。

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鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させた所に向きを揃えて入れ1~2分ほど湯通しします。

*アクを抜くため

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そのあと、ザルにあけて、冷水で冷まします。

*冷まさないと、どんどん熱が入って、色が悪くなります。

冷ましたら手でぎゅっと水分を絞り、2~3センチ長さに切ります。

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切ったものを、再度手でぎゅっと水分をしっかり絞ります。

*ここで水分が残っていると水っぽくなります。

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使わずに残ったほうれん草は小分けにラップして冷凍保存しておくと便利です!

ベーコン

5mmくらいに切っておきます。

玉ねぎ

皮をむいて、薄くスライスします。

しめじ

軸部分を切り落として、手でほぐします。

具を炒める

フライパンにサラダ油をなじませます。

ベーコン、玉ねぎ、しめじを塩コショウをきかしめにふり、しんなりするまで炒めます。

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卵液を作る

ボウルに卵2個を割りほぐします。

豆乳100cc、生クリーム100cc、パルメザンチーズ大さじ1を合わせておきます。

そこに先ほど炒めた野菜と、ぎゅっとしぼったほうれん草を入れて混ぜておきます。

冷凍パイシート

常温にもどしておいたパイシートを使います。

1袋に2枚入っていると思いますが1枚では足りないので2つを重ねて使います。

そのまま端をくっつけて使う方法や、2枚を少し練ってひとかたまりにしてから伸ばしていきます。

パイ皿よりも一回り大きめに伸ばしていきます。

伸ばしたら、パイ皿にはめ込んでいきます。

余った部分はカットしてください。

*生地が残ってしまった場合、冷凍保存用パックに入れて保存できます。

底部分にフォークで穴をあけて膨らまないようにしておきます。

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仕上げ

パイ生地の上に、卵液を流しこみます。

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オーブンで焼く

余熱は高い温度250度で設定します。

余熱が終わったら、180度~200度くらいで20分~30分焼いていきます。

表面が焦げてくるようなら180度くらいで中身に熱を通していきます。

盛りつけ

型からはずし、食べやすいように包丁でカットしたら出来上がり~!!

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お好みでケチャップをかけて召し上がって下さい!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

ほうれん草の豆乳キッシュの栄養価

ほうれん草にはビタミンAと鉄分が豊富で血液さらさら効果もあります。

しめじにはコレステロールを減らす働きもあります。

生クリームを使っているのでカロリーは高めです。

でも豆乳を使っていたりバランスは良いと思います。

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