和え物

おつまみにピッタリ!じゃがバター!イカの塩辛添え

有毒成分ソラニンの怖さ、塩辛を添えたジャガバターの作り方をご紹介します。

おつまみにピッタリ!じゃがバター!イカの塩辛添え

いつものジャガバターを少しだけアレンジしたじゃがいもレシピです!

イカの塩辛の塩気とコクがいい塩分でとても合います!

おつまみだけではもったいないくらいおいしいので是非作ってみてほしいと思います!

じゃがいもの芽には有毒成分ソラニンが含まれているので注意が必要です!

じゃがいもの詳しい下処理方法と、有毒成分ソラニンの豆知識、参考にしてみて下さい!

このソラニン、身近な食べ物だけに本当に怖いので是非覚えてもらいたいと思います!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

じゃがいも     4個(2個)

バター       20g(10g)

塩         少々

イカの塩辛     お好みで

作り方

じゃがいもの下処理

じゃがいもはタワシで綺麗に土を洗います。

たっぷりのお湯にじゃがいもを皮ごと丸ごと入れ、弱火でじっくり中まで火を通します。

竹串などで刺して、すーっと通ればOKです。

熱いうちに手で皮をむきます。

この時、芽があればしっかり取り除いて下さい。

じゃがいもの豆知識

じゃがいもの芽には、有毒成分であるソラニンと言う物質が含まれていています。

これが原因で死者が出るほどです。

これをしっかり知識として頭に入れながら、調理していきたいものです。

新鮮なじゃがいもには芽はありません。

芽がでてくるのは時間のたったじゃがいもです。

あと時間がって表面が緑色に変色したじゃがいももあまりよくないです。

この場合は、緑の部分を取り除きます。

できるだけ、早めに食べきりましょう!!

仕上げ

じゃがいもがホクホクに柔らかくなったらお皿にのせます。

熱いうちにバターをのせ塩をふりイカの塩辛をのせたらたら出来上がり~!!

DSCF1866_result

*イカの塩辛だけだと少し塩分が足らないかなと言う気がしたので塩少々をふりました。

塩加減はお好みでどうぞ!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

おつまみにピッタリ!じゃがバター!イカの塩辛添えの栄養価

じゃがいものビタミンCは熱に強く、壊れにくいのが特徴です!

また、塩分を体外へ排出してくれるカリウムも豊富です。

イカは低エネルギーで、タウリンが豊富です。

コレステロールが意外に高いため、気にしている方は注意が必要です。

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