洋食

バジルソースを含んだ3種類のソース!かつおのカルパッチョ

3種類のソース!かつおのカルパッチョの作り方、お刺身を切る時のコツをご紹介します。

バジルソースを含んだ3種類のソース!かつおのカルパッチョ

バジルソースを使った、カルパッチョレシピです!

ごまドレッシングと、マヨネーズ、バジルソース、この3種類のソースで頂きました!

ピンクペッパーはアクセントになります!

我が家では、バジルソースをがっつりつけて食べたらよりおいしい!!と絶賛でした。

すごくおいしかったので是非作ってみて下さい!!

バジルソースさえ作ってあれば他は簡単です!

材料・4人分

かつおのお刺身       適量

大根            少々

ピンクペッパー       お好みで

ごまドレッシング      適量

マヨネーズ         適量

バジルソース        適量

→美容に効果あり!万能調味料バジルソースの作り方はこちら

作り方

大根

皮を少し厚めにむき、ごくごく薄くスライスしたものをごくごく細く千切りしていきます。

ボウルにザルをセットして、ザルの中に大根の細切りを入れ、さらします。

しばらくさらしたら、水をしっかりきっておきます。

*白ネギを細切りにした白髪ねぎでも合うと思います。

バジルソース

上記↑にリンクで記載しています。

お刺身を切る時のコツ

今回はカルパッチョなので薄くそいでいくのですが、お刺身を切る時は少しコツがいります。

まず、先のとがった細い包丁が適しています。

押して切ると柔らかい身がぐちゃぐちゃに崩れてしまうので引いて切ります。

包丁全体を使って、包丁の下、刃元から始まり刃先までを使い、引いて1度で切ります。

2度3度やり直すと身がガタガタになって断面がきれいにいきません。

今回はカルパッチョなので、全体を使いながら左手で身を押さえ、厚さも調節します。

薄くそいだら、そのままお皿に並べて飾ります。

盛りつけ

かつおを飾ったお皿の真ん中に細切りの大根を置きます。

周りにピンクペッパー又は、つぶこしょうをふりかけ、ごまドレッシングをかけます。

仕上げに、マヨネーズと、バジルソースを飾り、出来上がり~!!

DSCF2177_result

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

バジルソースを含んだ3種類のソース!かつおのカルパッチョの栄養価

かつおには鉄分が豊富で貧血予防に最適です!

脳細胞を活発化したり、しなやかな血管を作り、血液もさらさらにします。

バジルは美容にいい成分もたっぷりで、肌トラブルを解消してくれます。

また、高血圧や、糖尿病も防ぎ、生活習慣病にも効果があります。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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