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風邪の予防に!金柑の蜜煮

金柑の蜜煮の作り方、種の取り方、アクぬきの仕方、栄養をご紹介します。

風邪の予防に!金柑の蜜煮

おいしくて栄養価も高い金柑レシピです。

おばあちゃんに金柑をたくさんもらったので蜜煮にしてみました。

生のままでもおいしい金柑ですが、蜜まで活用できる蜜煮を作ってみました。

この蜜をお湯で割ると金柑湯が出来ます。

風邪の時など、のどにも良く、温まります。

金柑の時期になったら是非作ってみて下さい!

材料

きんかん  1300g

水     600cc(ひたひたくらいの水)

砂糖    600g

作り方

ヘタの取り方

金柑のヘタを爪楊枝で取ります。

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ヘタが取れたら、水でていねいに洗います。

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種が取りやすいように、縦に何本か切り目を入れます。

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アク抜き

たっぷりのお湯にきんかんを入れて、1度沸騰したらザルにあけます。

これでアク抜き完了です。

種を取る

竹串などで中の種を丁寧に取り除きます。

蜜煮にする

鍋に下処理した金柑、水、砂糖を入れてコトコト30分ほど煮ます。

濃度がついてきたら出来上がりのサインです!

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保存

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。

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このまま食べてもよし、金柑湯にしてもよし。

みじん切りにしてお菓子に入れてもよし、牛乳で割ってもおいしいです!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

金柑の蜜煮の栄養価

皮ごと食べられる金柑は、実よりも皮に栄養があります。

皮にはビタミンC、カルシウムが含まれています。

実にはカリウム、カルシウム、ビタミンC、B1、B2が含まれています。

蜜煮にすると実だけじゃなく、蜜にも栄養が溶けだしているのが良い所!

喉の炎症をおさえ、風邪予防にも効果的です。

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