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美容スープ!ふわふわ卵と春雨とモロヘイヤの中華スープ

ふわふわ卵の作り方、モロヘイヤの下処理、中華スープの作り方をご紹介します。

美容スープ!ふわふわ卵と春雨とモロヘイヤの中華スープ

栄養満点で美容にも嬉しい、モロヘイヤを使ったスープレシピです!

ふわっふわの卵も魅力の1つです!!

ダイエットの時にも、低カロリーで栄養満点なので最適かと思います。

モロヘイヤは色のわりにクセがなく、子供うけも良くておかわりしていました。

是非作ってみて下さい。オススメです!!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

モロヘイヤ 1袋(2分の1袋)

春雨    35g(12g)

卵     2個(1個)

こしょう  少々

調味料

水     1000cc(500cc)

薄口醤油  大さじ1(大さじ2分の1)

塩     小さじ2分の1(ひとつまみ)

ごま油   2~3滴

   

鶏ガラスープの素 大さじ1(大さじ2分の1)

片栗粉   大さじ2(大さじ1)

溶かす水  大さじ2(大さじ1)

作り方

モロヘイヤの下処理

モロヘイヤは葉だけをちぎり、たっぷりのお湯でゆでます。

2009_0115ブログ用0012 - コピー_result

3分くらい茹でたらザルにあけ、すぐに水で冷やします。

*熱いままだとキレイな緑色がとんでしまいます。

水分を手でぎゅっときれるだけきります。

その後、まな板でみじん切りにします。

粘りがしっかり出て、ペーストくらいまで細かく叩きます。

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中華スープを作る

片栗粉と片栗粉を溶かす水以外の調味料を鍋に入れて混ぜておきます。

片栗粉を、溶かす水で溶いておきます。

ここでスープにトロミをつけちゃます。

片栗粉を入れてから2分ほどグツグツくらいの温度で混ぜ続けます。

*ここがポイントで、これをしないと時間が経った時にトロミが消えてしまいます。

なのでしっかりと混ぜ続けて下さい。

ふわふわ卵の作り方

トロミがついたら、卵を割りほぐしておきます。

これを沸騰しているスープに円を描くように入れ、すぐにおたまで混ぜます。

低い温度だとふわふわ卵になりません。

また、トロミがついていることで、ふわふわになります。

ふわっとなったらすぐに火を止めます。

2009_0101家族写真0112_result

仕上げ

食べる直前にモロヘイヤを入れて1度沸騰させ、お皿に入れます。

*熱い所にずっと入れておくと色がとんでしまうためです。

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仕上げにこしょう少々ふって出来上がり~!!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

ふわふわ卵と春雨とモロヘイヤの中華スープの栄養価

美容に良いとされているモロヘイヤですが、美容だけでなく栄養価の高い野菜です。

ビタミンA、Cで、紫外線に負けない肌をつくり、しみ、そばかすを防ぎます。

鉄分、葉酸も豊富なので妊婦さんにも嬉しいですね!

卵にはビタミンC以外のビタミンがまんべんなく入っています。

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