洋食

好き嫌い克服に!煮込みデミグラスなすバーグ

なすを使ったとろとろ~煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。

好き嫌い克服に!煮込みデミグラスなすバーグ

夏の冷蔵庫にはなすがいっぱい入っています(笑)

そんななすの消費に、なすレシピを考えてみました。

なすは、子供の苦手な食べ物でも上位な気がします。

うちの子も食べますが、好んで好きではないようです。

そんななすを子供でも食べやすいようにみんな大好きなハンバーグにしてみました。

周りの大人がおいしそぅ~に食べていれば子供も食べてみたくなるかもです!

なので今回もナスを全面的に出して食べやすいデミグラスソースで仕上げてみました。

うちの子達、おかわりして食べてくれていましたよっ!

なすが苦手な子に是非試してみて下さいね!

食べやすいけど形はしっかりなすなので好き嫌い克服につながってくれると嬉しいです!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

牛豚ミンチ   150g(75g)

玉ねぎ     1個(2分の1個)

なす      3個(1個半)

塩こしょう   少々

片栗粉     適量

サラダ油    適量

ひき肉の調味料

おからパウダー 大さじ1(大さじ2分の1)

牛乳      大さじ2(大さじ1)

卵       1個(2分の1個)

片栗粉     小さじ1(小さじ2分の1)

塩こしょう   少々

デミグラスソース調味料

デミグラス缶  1缶(2分の1缶)

水       400cc(200cc)

砂糖      小さじ1(小さじ2分の1)

ケチャップ   大さじ2分の1(小さじ1強)

ウスターソース 大さじ2分の1(小さじ1強)

固形スープの素 5.3gが1個(2分の1個)

作り方

玉ねぎ

皮をむき、芯をとったらみじん切りにします。

フライパンにサラダ油をなじませます。

そこで玉ねぎがしんなりするまで塩こしょうをして炒めます。

しんなりしたら、別皿にうつして、冷まします。

*熱いと、ひき肉と混ぜた時にひき肉が焼けてしまうため。

DSCF2270_result

デミグラスソース作り

大きめ鍋に、デミグラスソース調味料を全部入れて溶かしておきます。

DSCF2276_result

ひき肉

小さいお皿におからパウダーを入れ牛乳でふやかしておきます。

ボウルにひき肉の調味料を全部入れ、しっかり粘りがでるまで混ぜます。

次に冷ましておいた玉ねぎを入れてしっかり混ぜます。

DSCF2271_result

なす

へたを少しめくり、ぎりぎりの所でヘタを切り落とします。

なすを少し斜めの輪切りに0.5センチ厚さくらいに切ります。

切れたら、アクを抜くため、水にしばらく浸けておきます。

ザルで水をきり、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとっておきます。

次になすの片面に片栗粉をまぶしておきます。

*ぽろっと崩れやすいのでノリ替わりです。

DSCF2272_result

成形

なすの片栗粉をつけた方に、ひき肉をスプーンで入れてまたなすではさみます。

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焼く

フライパンにサラダ油を入れて、強火でなすの表面に焼き色をつけます。

*中に火が通っていなくても大丈夫です。

仕上がり時の見ためと、焼くことでひき肉となすがくっついてくれる役割をしてくれます。

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両面いい焼き色がついたらデミグラスソースの鍋に次々に入れていきます。

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煮る

コトコトくらいの火加減で、デミグラスにトロミがでるまで煮ていきます。

盛りつけ

お皿になすとデミグラスソースをたっぷりかけて仕上げれば出来上がり~!!

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なすがトロトロでおいしいですよ!!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

好き嫌い克服に!煮込みデミグラスなすバーグの栄養価

なすには体を冷やす働きがあり、体のこもった熱を排出してくれます。

肝臓機能の強化、高血圧、がん予防、炎症をしずめる効果があります。

ひき肉と一緒に食べることで好き嫌いがある子にも食べやすくなっています。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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