デザート・お菓子

ぷるるん食感!冷やすだけで簡単にぷっちんプリンを再現

ぷるるん食感のぷっちんプリンを簡単に再現してみたのでご紹介したいと思います。

ぷるるん食感!冷やすだけで簡単にぷっちんプリンを再現

自宅で簡単に作れるデザートレシピです!

今回はカラメル以外は冷やすだけ!とっても簡単で失敗いらずのプリンです!

型からはずした瞬間から、ぷるるん♪と踊っています(笑)

食べてもぷっちんプリンにだいぶ近くなったのではないかな?と思っています!

こんなに簡単にとってもおいしいのでほんと、感動します!!

騙されたと思って作ってみて下さい(笑)

久々の私の中の大ヒットです(笑)子供達も大喜びでした~!!

今回は普通に牛乳で作りましたが、これを豆乳に変えてもおいしいです!

プリンを冷凍庫で冷やして食べてもとってもおいしいんですよ~!!

是非作ってみて下さい!オススメです(笑)

材料・4個分

2個分は(赤)で記載しています。

プリン

卵          4個(2個)

牛乳         400cc(200cc)

砂糖         大さじ6(大さじ3)

粉ゼラチン      5gが2袋(1袋)

ゼラチン用水     大さじ4(大さじ2)

バニラエッセンス   適量

カラメル

水          大さじ1(小さじ2)

砂糖         大さじ6(大さじ3)

色止め用の水     大さじ2(大さじ1)

作り方

カラメルを作る

鍋に、水、砂糖を入れて強火で温めていきます。

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つねに、鍋を上下にゆすりながら全体を混ぜます。

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少し茶色く色づいてきたら、ここから早いので要注意!

黄色→茶色

黄色の時はまだいいのですが、茶色になったらすぐに色止め用の水を加えます。

*少しはねるので火傷に注意してください。

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茶色になってからそのままにしておくと、どんどん火が入って焦げ臭いカラメルになります。

カラメルが出来たら、プリンカップに注ぎます。

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下準備

ゼラチンをゼラチン用の水でふやかして混ぜておきます。

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卵は大きめボウルに割りほぐしておきます。

*しっかり混ぜておくのがポイントです!

プリンを作る

鍋に牛乳、砂糖、ふやかした粉ゼラチンを入れて火を入れます。

混ぜながらゼラチンをしっかり溶かし、沸騰直前で火を止めます。

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ボウルに割りほぐしてあった卵の中に、先ほど温めた牛乳を入れます。

*卵が冷たいので卵が固まったりはしません。

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心配な方は少しの間、温めた牛乳を鍋ごと冷たい濡れ布巾の上に置いておきます。

ここに、バニラエッセンスを多めに5~6滴入れます。

*バニラエッセンスを入れることで味がぐっとぷっちんプリンに近づきます!

そして全体をしっかり混ぜます。

なめらかにするポイント!

卵液が完成しましたが、ここからがなめらかにするポイントです!

出来れば、めの細かい小麦粉などをふるう、ふるいで卵液をこしていきます。

なければ少し粗いですが、ザルなどでも代用がききます。

下に大きめのボウルをセットして、その上で卵液をふるいの中に入れます。

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これを3回ほど繰り返すとなめらか~になります!

*1度こした後、ふるいについている白身はしっかり洗ってから2度目にいきます。

このやり方は、茶わん蒸しなどにも使われるやり方なので覚えておくと便利です!

仕上げ

プリンカップのカラメルの入っている上に、こした卵液をたっぷりと注ぎ入れます。

ここでひと手間

プリンカップに注ぐと、表面に気泡が浮いていると思います。

この気泡を取っておくとさらに口当たりがよくなり、見た目も綺麗です。

料理場などではバーナーをかざし、熱で気泡を潰します。

でも自宅にバーナーがある家はそうそうないと思います。

そこで、スプーンでそーっと気泡だけすくってやります。

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ここまで出来たら、ラップをして冷蔵庫で冷やして固めます!

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盛りつけ

平らなバットなどにお湯を用意します。

ここに、5秒ほど、ぷりんカップを入れて温め、お皿にパカッとひっくり返します。

*あまり長い間つけすぎるとゼラチンまで溶けてしまうので注意です。

するとカラメルも溶け、いい感じにぷるんぷるん♪

とってもおいしいので是非!!!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

ぷるるん食感!冷やすだけで簡単!ぷっちんプリンの栄養価

卵にはビタミンC以外のビタミンが豊富に含まれています。

牛乳はカルシウムが豊富で骨を丈夫にし、イライラも緩和してくれます。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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