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がん予防や2日酔いを軽減!3色ナムル

3色ナムルの作り方、ほうれん草の下処理をご紹介します。

がん予防や2日酔いを軽減!3色ナムル

栄養満点なナムルレシピです!

色の濃い野菜は栄養も豊富です。

シンプルな味付けだけに、お箸が止まらない1品です!!

こってりしたお肉料理などの脇役として大活躍します!!

節約したい時などは、もやしだけでもすごくおいしいので1度試してみて下さい。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

人参     2分の1個(4分の1個)

ほうれん草  4分の1個(8分の1個)

豆もやし   1袋(2分の1袋)

ごま     大さじ1(大さじ2分の1)

ごま油    大さじ1(大さじ2分の1)

塩      小さじ1強(小さじ2分の1強)

作り方

人参

皮をむき、薄く輪切りにし、それを横1列に並べて、一気に千切りしていきます。

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鍋にお湯を沸かし、2~3分ゆでてザルでお湯をきっておきます。

ほうれん草の下処理

軸部分に土がよく入っているので、軸部分を切り落とします。

大きな入れ物に水をたっぷりはって、ふり洗いをして土を落とします。

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鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させた所に向きを揃えて入れ、1~2分ほど湯通しします。

*アクを抜くため

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そのあと、ザルにあけて冷水で冷まします。

*冷まさないと、どんどん熱が入って、色が悪くなります。

冷ましたら、手でぎゅっと水分を絞ります。

2~3センチ長さに切ります。

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切ったものを、再度手でぎゅっと水分をしっかり絞ります。

*ここで水分が残っていると、ナムルが水っぽくなります。

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豆もやし

袋から出し、さっと水洗いしたら鍋にお湯を沸かし、2~3分ゆでます。

ゆで終わったら、ザルで水をきっておきます。

和える

大きめボウルに、ゆでた人参、ほうれん草、豆もやしをいれます。

*全ての野菜は水分をしっかりきっておいてください。

水分が残っていると、味が薄まります。

そこに、塩とごま油を入れます。

全体をしっかりと混ぜてください。

*味見をして、塩が少し足らない場合は味をみながら少しずつ足してください。

盛りつけ

お皿に入れて出来上がり~!!

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真ん中が山になるように盛り付けるときれいに見えます。

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

3色ナムルの栄養価

色の濃い野菜は栄養成分もとっても良いです!

特に活性酸素を除去してくれるのでがん予防に最適です!

食物繊維も豊富で大腸がんや便秘に大きな力を発揮してくれます。

豆もやしには大豆の栄養素も加わるのでコレステロールを下げてくれます。

また、ホルモンバランス整えてくれるので更年期障害などにも有効です!

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  1. 2015年 5月 30日
    トラックバック:栄養満点!!3色丼
  2. 2015年 6月 05日
    トラックバック:栄養満点!おうちビビンバ

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