和食

秋味!さつまいもの炊き込みご飯

さつまいもの炊き込みご飯の作り方をご紹介します。

秋味!さつまいもの炊き込みご飯

ホクホク甘くておいし~い!さつまいもレシピです!

今回はシンプルにさつまいもだけで炊き込みご飯にしてみました。

塩と料理酒を入れることでさつまいもの甘味を最大限に引き出してみました。

少し大きめのサイコロ状に切るのがポイント!

混ぜる時に砕けてしまうものもあるからです。

簡単でおいしくて子供達も大好きな炊き込みご飯です!

是非作ってみて下さい!

材料・3合分

1合分は(赤)で記載しています。

さつまいも   2本(1本)

お米      3合分(1合分)

調味料

塩水      100cc(50cc)

料理酒     100cc(50cc)

かつおだし   450cc(225cc)

作り方

1合分は(赤)で記載しています。

ご飯を洗う

3合分(1合分)のお米を用意して洗います。

ザルでしっかり水切りしておきます。

*水分が残っていると、味が薄まってしまいます。

さつまいも

皮をむき、少し大きめのサイコロ状に切ります。

2009_0101家族写真0125_result

切ったら水にしばらく浸けて、アクを抜きます。

その後しっかりザルで水切りしておきます。

2009_0101家族写真0126_result

調味料を合わす

まず、ボウルに調味料を全部合わせておきます。

*塩水→水100ccに塩小さじ1と2分の1を合わせたものです。

*かつおだし→水450ccにかつおだしの素小さじ1を合わせたものです。

炊飯器で炊く

合わせた調味料を炊飯器の3合分(1合分)の線の所まで入れます。

その上にさつまいもが平らになるようにのせます。

2009_0101家族写真0128_result

仕込みが出来たら、炊飯器で炊いていきます。

メニューから炊き込みご飯にセットし、炊飯ボタンをピー!!

後は炊けるのを待つだけです。

2009_0101家族写真0130_result

出来たら、底から優しく全体を混ぜます。

さつまいもがちょうどいい感じのホクホク加減になっています。

盛りつけ

ご飯茶わんに盛ったら出来上がり~!!

2009_0101家族写真0131_result

さつまいもが甘くてとってもおいしいですよ~!!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

さつまいもの炊き込みご飯の栄養価

さつまいもには食物繊維とカリウムが豊富です!

食物繊維は便秘を解消してくれます。

大腸がん予防にもなります。

カリウムは体内の余分な塩分を体外に排出してくれます。

高血圧を予防してくれます。

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