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節約レシピ!低価格でおせち料理

買うと高いおせち料理を自宅で作りなるべく安く仕上げた節約レシピをご紹介します。

節約レシピ!低価格でおせち料理

みなさん、あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

お正月!と言うことで、お正月レシピです!

今回は盛りつけと色合いで華をそえ、低価格でおせち料理を作ってみました。

価格はなんと、3段重で3000円ほど!!もう少し安いかもです(笑)

今回9000円のお買い物で3家族分のお重を作りました。

ちなみに1家族、2~3段です。

1段目

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2段目

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3段目

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大変だったこと

子育てしながらだと時間もなく、全部手をかけて作るのは無理~!!(笑)

なんせ冬休みで学校や保育園も休み!

子供達とも遊んでやりたいし、おせちも作りたいしで焦りながら頑張りました。

早めに買い物を済ませておき1日で完成は到底無理なので計画を立ててみました。

切りだしを2日前、煮たり焼いたりを1日前、仕上げを当日と分けてみました。

全部作った訳ではなく、中には黒豆など買った物も中にはあります。

時間のかかるものは市販のもので済ませました。

節約した物や工夫

●立派に見えるエビも1パック8本入り298円と頭付きで安いものが手にはいりました。

このエビをボイルし、味付しただしに半日以上漬け込んで安っぽさを消してみました(笑)

●栗きんとんは買うとすごく高いですよね!

なので代用?でさつまいもを使いさつまいもきんとんを作りました。

このさつまいも1本購入したのですが、この1本でレモン煮も作り一石二鳥です(笑)

●お正月価格で売られているかまぼこはすごく高いけど味は普通のと変わらない(笑)

ので普通のかまぼこを購入し、低価格でおさえてあります。

●出し巻きも買うと本当に高いです!家で作って節約です(笑)

見た目を華やかに

●価格が安い分、色合いなどで見た目を華やかにしたくて色々工夫しています。

●菜の花が売っていたので菜の花とプチトマトのツナマヨ和えを作って色合いに!

●生ハムを重ねて巻いただけの、バラで見た目も華やかに!

●ゆずの中身をくりぬいてゆずの皮も器に!黄色と黒豆の黒が映えてます!

ゆずの果汁は紅白なますに少し入れてゆず風味に仕上げました。

●エビの赤、ゆずの黄色、黒豆の黒、菜の花の緑と赤、ブリの照り焼きの茶色

●煮しめも人参を型でくりぬき、絹さやも飾って華やかに!

アイテムでもっと豪華に見える演出を

100均でお正月のアイテムがたくさん置いてありました。

その中で、おせち料理の中にも飾れそうなものもありました!

扇などを飾ってみるとすごく華やか~!!

売っているお重みたいに大変身させてくれるのでオススメです!

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お重の中のおかずのポイントをざっとご紹介します。

お酢系→サーモンマリネ、たたきごぼう、紅白なます、しめさばを使ったきずし

これ全部、砂糖1:穀物酢1の割合で合わせてあります。

ローストビーフ→なるべく薄切りにし、上3分の1を折って並べて盛り付けると綺麗に盛れます。

煮しめ→煮しめは汁をきってから盛り付けるため、いつもの味付では薄く感じてしまいます。

いつもより濃い甘に味付し、しっかり時間をかけてだしを吸わせてあげるとおいしいです!

出し巻き→出し巻きは強火で手早く巻いていくとふわふわの出し巻きが出来上がります。

野菜類→1つの野菜を1品ではなく2品3品と切り方や味付で変えていきます。

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

今回は紅白なます、豚肉の甘辛照り焼きごぼう巻き、さつまいもきんとんをご紹介します。

紅白なます

人参        4分の1

大根        4分の1

塩         適量

あればゆず     少々

砂糖1:穀物酢1

作り方

人参、大根

皮をかつらむきにし、むきます。

人参も大根もかつらむきにし、細い千切りに切ります。

これをボウルに入れて塩でもみこみ、水分をだしていきます。

しっかり水分が出てきたら水洗いし、ザルで水をきります。

さらに手でしっかりぎゅっと水をしぼり、ボウルの中へ入れます。

あれば、ゆずの皮や、果汁を少し入れてもさらにおいしいです!

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砂糖1:穀物酢1の割合で合わせ、しっかりしぼった大根と人参を入れ混ぜます。

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しばらく浸けこんで出来上がりです~!!

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豚肉の甘辛照り焼きごぼう巻き

豚ロース薄切り    300g

ごぼう        3分の1本

人参         2分の1本

照り焼きだれの黄金比

濃口1:酒1:みりん1:砂糖0.5

作り方

照り焼きだれ

まず、照り焼きだれを作っておきます。

黄金比を合わせ、フライパンで煮詰めておきます。

これを別皿へとっておきます。

ごぼうと人参

ごぼうと人参を細長く同じ長さに切り、ある程度柔らかく茹でておきます。

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豚肉をしき、その上にごぼうと人参をのせてまいていきます。

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巻けたら、空気をぬきながらラップをし、レンジでチンします。

ある程度固まるくらいまでチンします。

焼く

これを油をしいたフライパンで周りに焼き目をつけます。

焼きにくい場合は半分に切ってもOKです!

次に照り焼きだれでしっかり絡めます。

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出来たものを保存用袋にタレと一緒に入れて保存しておきます。

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これをすることで中まで味がしみこみます。

盛り付ける直前まで冷蔵庫で保存し、切って盛り付けたら出来上がり~!!

さつまいもきんとん

さつまいも      1本

砂糖         適量

作り方

さつまいもの皮をきれいに洗います。

皮つきのサイコロ状にしたものを少し切っておきます。

後は、皮をむいて輪切りにし、茹でて柔らかくしておきます。

サイコロ状のものは、レンジか別鍋で茹でておきます。

熱いうちに潰し、サイコロ状のものは後で加え、お好みの甘さで砂糖を加えます。

栗きんとんのように甘くしたら出来上がり~!!

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こんな感じで見た目はなるべく華やかに、でも節約しながら作ってみました!

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今年も素敵な1年になりますように~☆

以下、ページ内のリンクを貼りつけておきます。

→照り焼きの黄金比で!甘辛ブリの照り焼きの作り方はこちら

→菜の花とトマトとツナのつぶマスタードサラダの作り方はこちら

→ふわふわ~!基本の出し巻卵の作り方はこちら

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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