和食

今が旬!甘くておいしい新玉ねぎと鶏むね肉の梅肉大葉炒め

新玉ねぎの甘さ引き立つ!新玉ねぎと鶏むね肉の簡単梅肉と大葉炒めをご紹介します。

今が旬!甘くておいしい新玉ねぎと鶏むね肉の簡単梅肉大葉炒め

今まさに旬なあまくておいしい新玉ねぎレシピです!

玉ねぎの1番おいしい季節ではないでしょうか!!

おいしくって体にもいいなんて最高ですね!

新玉ねぎは生でも炒めてもとてもおいしいです。

今回はじっくり炒めて甘さを引き出してから梅肉で仕上げてみました。

梅肉はかなり酸っぱいものの方が合うかと思います。

この酸っぱい梅干しが新玉ねぎの甘さをさらに最大限に引き出してくれるんです!

鶏もむね肉を使い、ヘルシーに!ささみでもおいしいく頂けます。

固くなりがちなむね肉にちょっと細工をしてジューシーで柔らかくしてあります!

我が家では最近この料理が子供にもうけていて、結構な頻度で作ってます(笑)

作り方も簡単であっと言う間に出来るのもリピートしてしまう理由でもあります。

我が家でリピートの炒め物、是非作ってみて下さい~!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

新玉ねぎ    大3個(1個半)

鶏むね肉    2枚(1枚)

大葉      10枚(5枚)

梅干し     塩辛さによって調節してください。

塩こしょう   少々

片栗粉     大さじ2(大さじ1)

かつおだしの素 小さじ1

サラダ油

    
作り方

鶏むね肉

むね肉は厚みがある所、薄い所、バラバラです。

このままだと、火の通りがバラバラになってしまうので厚さを均一にしていきます。

同じ厚つさになるようにそぐように切っていきます。

この厚さをそろえたものをさらに一口大の大きさに斜めにそぎ切りにします。

斜めにそぐことで、火の通りが早くなります。

一口大に切れたら、全体にまんべんなく塩こしょうをして混ぜておきます。

そしてここからが柔らかくなるポイントです!

鶏むね肉を柔らかくする方法は色んな方法があるかとは思いますが今回は簡単に!

塩こしょうをまぶしたむね肉に片栗粉を入れて、もみこんでおきます。

ビニール袋の中でもみこむと手も汚れません。

*片栗粉がコーティングしてくれるので水分を逃がさずにジューシーになります!

新玉ねぎ

皮をむいて、芯を切り落とします。

大きめにザクザク食感が残る程度の大きさに切ります。

*私は半分に切ったものを3等分しました。

大葉

軸を切り落とし、粗めの千切りにきっておきます。

梅干し

種と果肉に分けて、少し形が残る程度に包丁でたたいておきます。

炒める

フライパンに少し多めの油を入れておきます。

ここに、片栗粉をもみこんだ鶏むね肉を中火くらいでじっくり焼いていきます。

裏表焼けて、中まで火が通ったら、別皿に一旦入れておきます。

次に、このむね肉の旨みも溶けだした油で新玉ねぎを塩こしょう少々して炒めます。

こちらも甘さを引き出すため、中が透明になるまでじっくり炒めます。

炒まったら、鶏むね肉もここに一緒に入れ、かつおだしの素を入れます。

さらに、切った大葉も入れます。

梅肉は梅干しによっても塩辛さも違うと思うので味をみながら加えていって下さい。

梅肉が全体に混ざれば出来上がりです。

盛りつけ

大皿に入れれば完成です!!

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梅肉のすっぱさが新玉ねぎの甘味をより引き立ててくれていて最高です!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

今が旬!甘くておいしい新玉ねぎと鶏むね肉の簡単梅肉大葉炒めの栄養価

玉ねぎはよく知られている通り、血液サラサラ効果があります。

生で食べるとより効果を発揮できます。

むね肉はカロリーが低く、たんぱく質も豊富なので筋肉や代謝をあげたい方に最適です!

梅干し、大葉には殺菌効果があり、食中毒を予防してくれる効果もあります。

また、食欲増進させてくれます!

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