和食

秋味!ゴロゴロさつまいもとしめじの食物繊維たっぷりおから

さつまいもとしめじを使った食べ応えたっぷりのおからの作り方をご紹介します。

秋味!ゴロゴロさつまいもとしめじの食物繊維たっぷりおから

秋の食材をふんだんに使ったおからレシピです!

具もゴロゴロ!食感も豊かなおからに仕上がりました~!

私はおからにれんこんを入れるのが好きで、シャキシャキ食感もたまりません!

ダイエットしている方はこれだけで、しっかり栄養と食物繊維が取れます。

甘~いさつまいもとおからがとっても合います!

カロリーも低いのでたっぷり主食替わりに食べても気になりません(笑)

是非作ってみて下さい。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

さつまいも    中1本(2分の1本)

じめじ      2パック(1パック)

人参       1本(2分の1本)

れんこん     120g(60g)

豚肉       100g(50g)

おからパウダー  40g(20g)

サラダ油     大さじ1

塩こしょう    少々

調味料

水        700cc(350cc)

薄口しょうゆ   大さじ3(大さじ1と2分の1)

砂糖      大さじ5(大さじ2と2分の1)

塩       小さじ2分の1(ひとつまみ)

かつおだしの素  小さじ1

作り方

さつまいも

土をタワシでキレイに洗います。

ヘタを取り、サイコロ状に切ります。

2009_0101家族写真0132_result

アクを抜くため、水にしばらく浸けておきます。

出来たら、ザルで水をきっておきます。

お皿にさつまいもをなるべく重ならないように置き、塩をふります。

ラップをして柔らかくなるまでレンジでチンしておきます。

人参

ヘタを切り落とし、皮をむいたら、みじん切りにしておきます。

しめじ

軸の所を切り落とし、バラバラにしておきます。

*きのこ類は洗いません。汚れている場合は塗れふきんでふき取る程度にします。

*洗ってしまうと香りがとんでしまいます。

豚肉

食べやすいよう、細かく切ります。

れんこん

ピーラーで皮をむき、食感が残る程度のみじん切りにします。

アクを抜くため、酢水にしばらくつけておきます。

*変色防止になります。

出来たら、ザルで水をきっておきます。

炒め煮にする

フライパンにサラダ油をなじませます。

そこに、豚肉を塩こしょうを強めにして炒めます。

人参、れんこん、しめじ、さつまいもを入れ、塩こしょうしてしっかり炒めておきます。

2009_0101家族写真0133_result

しんなりしてきたらここに、調味料を全部入れます。

次に、おからパウダー40g(20g)も入れます。

2009_0101家族写真0134_result

全体に水分がいきわたるようにしっかり混ぜます。

ここから弱火~中火でグツグツ煮ていきます。

2009_0101家族写真0135_result

汁がなくなり、水分がとんでお好みの仕上がりになったらOK~!!

盛りつけ

お皿に入れ、真ん中を少し高く盛りつけたら出来上がり~!!

2009_0101家族写真0136_result

色んな食感が楽しいおからです!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

ゴロゴロさつまいもとしめじの食物繊維たっぷりおからの栄養価

なんといっても食物繊維が豊富です!

便秘解消をしたい方は必見!

食物繊維だけを摂取していても便秘解消にはなりません。

水溶性の海藻類などを一緒に摂取することで便を柔らかくしてくれます。

そして水分をたくさん取る、お腹の周りの筋肉を鍛えることも重要です!

お腹の中からキレイにすることで、肌荒れなども解消されるので是非試してみて下さい!

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