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夏バテ解消に!たっぷり薬味と豚肩ロースのねぎダレがけ

スタミナ満点!豚肩ロースと薬味をたっぷり使った夏バテにぴったりの1品をご紹介します。

夏バテ解消に!たっぷり薬味と豚肩ロースのねぎダレがけ

夏バテ解消の食べ物の代表格の豚肉!

今回はスタミナ満点の豚肉レシピです!

食べ応えのある、しっかりとした歯ごたえの豚肩ロース。

脂身もしっかりあるのが特徴的で脂身もおいしいですよね!

たっぷりの薬味とねぎダレで仕上げてみました!

もう1口、もう1口と食べたくなる1品でした。

これはご飯が進みます!!

オススメなので是非試してみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

肩ロース  400g(200g)

(ブロック)

白ねぎ   3分の2本(3分の1)

みょうが  1パック(2分の1パック)

塩こしょう 少々

サラダ油  大さじ1

ねぎダレ

白ねぎ   3分の1本(少々)

すりごま  大さじ1(大さじ2分の1)

ごま油   大さじ1(大さじ2分の1)

穀物酢   大さじ1(大さじ2分の1)

濃口醤油  大さじ2(大さじ1)

砂糖    小さじ2(小さじ1)

鶏ガラスープの素 少々

作り方

白髪ねぎを作る

白ねぎの青い部分は切り落とします。

*青い部分は固いので料理には使いません。

ですが、うどんなどのおいしいだしを作るのに欠かせない部分でもあります。

白い部分を横3㎝くらいに切ります。

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切ったものに中央くらいまで包丁を入れます。

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すると、中身の黄色い部分が取り出せると思います。

IMG_3755

この部分を取り出し、白い部分だけを使います。

この白い部分を横に並べます。

IMG_3756

これをごくごく細く千切りにしていきます。

IMG_3757

出来たものから水にさらしていきます。

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しっかり水にさらしたら、しっかり水をきっておきます。

IMG_3762

みょうがを千切りにする

みょうがは縦半分に切ります。

2009_0101家族写真0006_result

すると、下の部分に芯があるので芯だけを切り落とします。

そしてこれをごくごく細い千切りにしていきます。

2009_0101家族写真0007_result

切ったものから水にさらします。

水にさらしたら、先ほどの白髪ねぎも一緒に入れてかき混ぜます。

水の中で混ぜることできれいに混ざってくれます。

しっかり水をきり、手でもぎゅっと水をきっておきます。

ねぎダレを作る

白ねぎ3分の2は白髪ねぎに、3分の1はこのねぎダレに使います。

3分の1をみじん切りにしておきます。

ボウルに、みじん切りしたねぎ、ねぎダレの調味料を全部入れて混ぜておきます。

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豚肩ロース

豚肩ロースは1㎝厚みくらいでそぎ切りにして薄く切っていきます。

IMG_3763

切れたものから繊維を断ち切る感じでフォークで両面さしていきます。

これをすることで柔らかくする効果もあります。

そして、塩こしょうを裏表両方にまぶしておきます。

焼く

フライパンにサラダ油をなじませます。

ここに、重ならないように切った肩ロースを入れていきます。

豚肉を柔らかく焼くコツは弱火で焼くか、強火で手早く焼くかです。

じっくり時間をかけると固くなってしまう性質があります。

*ですが、豚肉は生では食べられないお肉です。

生焼けには十分気を付けてくださいね!

裏表しっかり焼けたら、お皿の周りに並べます。

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盛りつけ

お肉を周りに盛り付けたら、真ん中に薬味をこんもりとたっぷりのせます。

この上からねぎダレをたっぷりかけて出来上がり~!!

IMG_3766

スタミナたっぷりでご飯がすすみます!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

夏バテ解消に!たっぷり薬味と豚肩ロースのねぎダレがけの栄養価

豚肉はビタミンB1が豊富で、夏バテや疲労回復に最適です!

薬味は食中毒を予防する効果もあり、食材と合わせることで食中毒も防げます。

ねぎは免疫力アップも期待され、風邪予防にも効果があります。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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