洋食

胃腸系の予防や治療に!野菜たっぷりチーズロールキャベツ

チーズロールキャベツの作り方、キャベツを綺麗にはがす方法、巻く時のコツをご紹介します。

胃腸系の予防や治療に!野菜たっぷりチーズロールキャベツ

キャベツをまるごと1個使えるキャベツレシピです!

あっさりヘルシーで栄養面もバッチリのロールキャベツです。

具も、脂の少ない鶏ひき肉を使い、ひじきやミックスベジタブルで色合いも楽しいです。

ヘルシーな味の中にもプロセスチーズで少しコクもあっておいしい1品。

ちょうどスーパーですごく大きいキャベツが、まるまる1玉で100円でした!

お兄ちゃんはおいしい!!また作って~!!これ大好き~!!と大絶賛でした。

弟君は外側のキャベツをはがしては食べ、味がしみているキャベツが気に入った様子(笑)

ヘルシーで野菜もとれるのでダイエット料理としても活躍しそうです。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

キャベツ       1玉(2分の1玉)

ひじき        乾燥時大さじ1杯分

(乾燥時大さじ2分の1)

鶏ひき肉       500g(250g)

ミックスベジタブル  お好みで

チーズ(6Pチーズ) 4個(2個)

鶏ひき肉に混ぜる調味料

塩          小さじ1(小さじ2分の1)

こしょう       少々

卵          1個(2分の1個)

スープの調味料

コンソメスープの素  顆粒1袋4.5グラムを6袋(3袋)

水          2500cc(1250cc)

(鍋が大きかったため鍋の大きさによっては分量が多いかもしれません)

薄口しょうゆ     大さじ1(大さじ2分の1)

塩          小さじ1(小さじ2分の1)

こしょう       少々

作り方

ひじき

ひじきを水でもどします。

小さめボウルに水を入れひじきをもどしていきます。

10分ほど置いて柔らかくなったら水気をきり手でもぎゅっと絞っておきます。

ミックスベジタブル

ミックスベジタブルもお好みの量解凍しておいてください。

プロセスチーズ

プロセスチーズは1センチ角くらいに切り、冷蔵庫で保存します。

キャベツ

キャベツを綺麗にはがす方法

キャベツを丸のまま1枚ずつはがれやすいように芯の所に先のとがった包丁で切り込みをいれます。

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1枚ずつはがしていくんですが、力任せにはがすと破れてしまいます。

はがしたい葉に、手を広げて片手全体で上からかかえるように手をあてます。

それを上下左右に細かく揺する感じでずらしてあげるとカパッと1枚はがれてくれます。

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これをキャベツ1個分していきます。

キャベツをゆでる

大きめの鍋に水をたっぷりいれて沸騰させます。

そこに1枚ずつはがしたキャベツを重ねてから、鍋に入れていきます。

上の方のキャベツは水につかっていなくてもフタをして蒸し状態にするので大丈夫です。

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全部の葉がしなっとなった所でザルにあけて水気をきります。

キャベツのゆで具合は、堅すぎるとゴワゴワして巻きにくくなります。

逆に、ゆですぎると破れやすくなり、そこから中のお肉が出てきてしまいます。

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ちょっとひと手間

キャベツの芯部分をほかの葉と同じ厚さになるように、そいでいきます。

そぐことですごく巻きやすくなります。

*そいだ芯はみじん切りにしてひき肉の中身に入れちゃいます。

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次に大きいキャベツと小さいキャベツに分けておくと包む時に便利です。

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鶏ひき肉

ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょう少々、卵を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。

そこに、ひじき、ミックスベジタブル、プロセスチーズを入れてさらに混ぜます。

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コンソメスープを作る

大鍋に、スープの調味料を全部入れます。

キャベツで鶏ひき肉を包む

巻く時のコツ

まな板の上に大きいキャベツを置きます。

横幅が足りない時や破れている部分には小さいキャベツを上から置いて巻きやすい状態を作ります。

キャベツの上に鶏ひき肉をスプーンなどですくってのせ、巻いていきます。

*スプーンを水で少しぬらしながらやると取りやすいです。

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手前からグルッとひき肉を1周します。

次に、左右のキャベツを折り、また手前をグルッと巻きます。

破れていないか確認しながら爪楊枝で巻き終わりを止めます。

煮る

コンソメスープが沸騰した所にロールキャベツを並べてコトコト煮込んでいきます。

煮込めば煮込むほど味がしみてキャベツもトロトロになるとおいしいです!

おいしいので時間のゆるす限り煮込むと、とってもおいしくなるはずです。

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途中、味をしみこませたい時はある程度煮た後、火を止めてそのまま自然に鍋ごと冷まします。

煮物全般に使えるワザ

出来上がってからも鍋ごと自然に冷ますことで、食材の芯まで味がしみ込んでいきます。

1度鍋ごと冷ましても、まだ足りないわぁ~と思ったら、もう1度沸騰させます。

沸騰したらすぐに火を止め、再度、鍋ごと冷ます工程を繰り返すといい感じになります。

自分のお好みのしみ込み加減で出来ると思います。

このやり方のいい所は、ずーっと火をつけていないので煮崩れないことです。

ずーっと煮ていると、柔らかくなりすぎて煮崩れてしましますよね!!

ほかの煮物にも言えることなので是非やってみて下さいねっ!!

盛りつけ

あとは器に盛って出来上がり~!!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

野菜たっぷりチーズロールキャベツの栄養価

キャベツは胃薬に使われるほど、胃腸系に優しく、胃の炎症がおこりにくくなります。

ひじき、チーズ、野菜など、鉄分、カルシウムもバランスよく入っています。

お肉も鶏肉なのでヘルシー!

子供にも大人にも嬉しい食べやすい1品です。

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