サラダ

老化防止や、疲労回復に!トマト冷しゃぶ

トマト冷しゃぶの作り方、豚肉を柔らかくするコツをご紹介します。

老化防止や、疲労回復に!トマト冷しゃぶ

キンキンに冷えたトマトがメインの冷しゃぶレシピです!

夏のほてった体を冷やし、豚肉で夏バテも解消してくれます!!

ちょっと1品足らない時のメイン料理にも!

簡単なのでパパッと作れちゃうけどしっかり栄養がある所も魅力的です。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

豚ロース肉   200g(100g)

トマト       3個(1個~2個)

お好みのドレッシング

作り方

トマト

一口大に切ります。

豚肉を柔らかくするコツ

大きめボウルにザルをせっとし、その中に氷水をはっておきます。

小鍋にお湯を1度沸騰させて、弱火~中火にしておきます。

沸騰しない程度の火加減で豚肉をゆでていきます。

ピンク~白色になった豚肉から、さいばしで取り出しすぐに氷水の中に入れます。

固くなりすぎないうちに取り出すと、柔らかくおいしいです。

これを繰り返します。

*豚肉は高温で調理すると固くなってしまいます。

弱火でじっくりゆでるのがおいしくなるコツです。

豚肉には菌がいるので、生食は出来ません。

なので、火の通りには気をつけながら柔らかくゆでていきます。

氷水につけて冷ました豚肉は水分をきっておきます。

盛りつけ

器にトマトをしきつめたら、その上に豚肉をのせたら出来上がり~!

お好みのドレッシングで頂いてください☆

私はごまドレッシングでいただきました~!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

トマト冷しゃぶの栄養価

トマトのリコピンには抗酸化作用があり、老化防止に効果があります。

血液さらさら効果もあり、高血圧や、動脈硬化も防いでくれます。

がん抑制効果もあります!

豚肉にはビタミンB1が含まれていて、疲労回復に効果を発揮してくれます!

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