パスタ

ヘルシー!!豆腐クリームカルボナーラ

生クリームの変わりに豆腐を使ったヘルシーなカルボナーラの作り方をご紹介します。

ヘルシー!!豆腐クリームカルボナーラ

体にも体重にも優しい豆腐レシピです!

前から気になっていた豆腐クリームで作ってみました。

実際のとこ、生クリームを豆腐に変えて味はどうなのかと思っていました。

でも言われなければ豆腐と分からないし、すごくおいしかったです!!

変わるのは、後にのこる軽さです。

普通のカルボナーラだとすぐにお腹に溜まりますよね。

でも豆腐だからかどれだけでも食べられる感じで軽いです!

味はあまり変わらず軽いので食べやすいと思います!

この料理のポイントは厚切りベーコンの旨みをしっかり引き出すことです。

豆腐が軽い分、ベーコンの旨みで豆腐臭さを消してくれます。

とろけるチーズは、コクプラスに入れただけなのでなくてもいいです(笑)

レシピもとっても簡単なので是非作ってみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

乾燥パスタ    4人分(2人分)

塩        ひとつかみ

絹ごし豆腐    300g(150g)

厚切りベーコン  180g(90g)

卵黄       4個分(2個分)

牛乳       600cc(300cc)

とろけるチーズ  ひとつかみ

サラダ油     大さじ2(大さじ1)

調味料

塩        小さじ1(小さじ2分の1)

こしょう     多め

作り方

絹ごし豆腐

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。

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ここに、牛乳を少しづつ加えながらさらに混ぜます。

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そしてとろけるチーズをひとつかみ、コクプラスに入れます。

さらに塩小さじ1(小さじ2分の1)とこしょうを少し多めに入れます。

卵白と卵黄に分けておきます。

今回は卵黄しか使いません。

卵白は炒めものや、スープなどに早めに使い切って下さい。

卵黄はしっかり溶いておきます。

厚切りベーコン

しっかり旨みが出るように、少し厚めに切っていきます。

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パスタを茹でる

たっぷりのお湯に塩ひとつかみを入れます。

4人分(2人分)のパスタを規定の時間よりも1分早めにあげます。

調味料を合わせる

フライパンにサラダ油大さじ2(大さじ1)を入れてなじませます。

そこに厚切りベーコンを入れて塩こしょう少々します。

中火くらいでじっくり旨みを油にうつす感じでしっかり炒めていきます。

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ここに、ボウルに混ぜておいた豆腐を入れて、しっかりあたためておきます。

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仕上げ

パスタが茹であがたっら、ザルでお湯をきり、すぐにフライパンの調味料の中で混ぜます。

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ここからは時間との勝負です。

強火で一気に沸騰してきたらOKです。

ここで、1度濡らして絞った濡れ布巾を用意して引いておきます。

この上にフライパンを10秒ほどおいて1度全体を混ぜます。

*1度温度を冷ますことで、卵黄を入れても固まりません。

ここに、溶いておいた卵黄を入れて素早く全体を混ぜます。

盛りつけ

お皿に入れ、仕上げに粒こしょうなどをふりかけて出来上がり~!!

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ヘルシーで簡単でとってもおいしいカルボナーラです!

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

ヘルシー!!豆腐クリームカルボナーラの栄養価

豆腐にはイソフラボンが含まれています。

イソフラボンには女性ホルモンの働きをしてくれます。

更年期障害を和らげ、蓄積した肌の黒さを元の白さに戻してくれる働きもあります。

良質のたんぱく質が豊富なのでヘルシーで栄養価もたっぷりで嬉しい食材です。

卵黄にはレシチンが豊富です。

ビタミンC以外のビタミンが豊富に含まれていますがコレステロールも高いです。

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