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豆乳レアチーズケーキ(マンゴーソースがけ)

豆乳レアチーズケーキの作り方、妖怪ウォッチデコレーションの仕方、その他レシピをご紹介します。

豆乳レアチーズケーキ(マンゴーソースがけ)

基本のレアチーズケーキレシピです!

今回は豆乳であっさり仕上げました。

豆乳を牛乳に変えるとオーソドックスなレアチーズケーキになります。

作り方は簡単で、材料を全部混ぜてゼラチンで固めるだけです!!

基本のレアチーズケーキに今回は市販のマンゴーソースをのせてみました。

このレアチーズケーキを使ったレシピも載せています。

また、妖怪ウォッチのケーキデコレーションも載せています。

よかったら参考にしてみて下さい。

材料・1ホール分

クリームチーズ    200g

ヨーグルト      400g

レモン汁       大さじ1

グラニュー糖     50g

豆乳         200cc

ゼラチン       8g

土台の底部分

市販のクッキー    15枚

無塩バター      40g

ソース

市販のマンゴーソース 2袋

作り方

下準備の水切りヨーグルトを作っておく

砂糖不使用のヨーグルトを使います。

ザルにキッチンペーパーをまんべんなく敷き詰めます。

そこにヨーグルト400gを入れて自然に水切りします。

水切り出来たら最後にぎゅっと絞ってさらに水分をぬき、お皿に入れておきます。

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*水切りした水分(ホエ―)にも栄養があります。

水切りをしっかりすると、400g→150gになります。

クッキーで土台を作る

市販のクッキーをジッパーの袋に入れて空気をぬいて閉じます。

上から麺棒などで細かく砕きます。

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砕いたらボウルなどに入れます。

無塩バター40gをレンジで溶かします。

溶けたものを砕いたクッキーの中に入れて、さらにしっかり混ぜます。

出来たものをケーキ型に敷き詰めて、平らになるように上からしっかり押さえます。

出来たら冷蔵庫に冷やしておきます。

DSCF2484_result

レアチーズケーキを作る

クリームチーズを室温にもどしてから使います。

もどらない時はレンジで数秒チンすると早いです。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜておきます。

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そこに、水切りヨーグルト、レモン汁、豆乳を混ぜながら少しずつ入れます。

DSCF2483_result

お皿にゼラチン8gを入れ、大さじ2の沸騰したお湯でしっかり溶かします。

溶けたらすぐに、クリームチーズの入っている所に入れてしっかり混ぜます。

仕上げ

土台が入っているケーキ型を冷蔵庫から取り出します。

その上にチーズケーキの生地を流し入れます。

入れ終わったら最後に軽く左右にふってあげるとなじむと思います。

DSCF2485_result

これにラップをしてしっかり固まるまで冷蔵庫に入れておきます。

盛りつけ

このままで切って食べても十分おいしいです!

でも今回は市販のマンゴーソースをのせてみました。

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のせるのではなくてかける程度でよかったかなぁ~とっちょっと後悔(笑)

見た目的に(笑)

切り分けてお皿に載せて出来上がり~!!

DSCF2492_result
レアチーズケーキを使ったレシピを載せておきます。

レアチーズケーキをカップに入れて、ぶどうゼリーをのせました!

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このチーズケーキにバナナをペーストにして混ぜ込み固めたものです。

豆乳バナナチーズケーキ!

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ここで普通の生クリームのケーキでも使えるデコレーションをご紹介します。

今回は子供の大好きな妖怪ウォッチでデコレーション!

道具

チョコペン、透明なゼリー、食紅。

作り方

まず、題材の絵を鉛筆でクッキングシートに移し絵にします。

それを裏向けにし、その上にチョコペンでなぞっていきます。

2009_0114ブログ用0006_result

*線が細いと壊れやすいので注意です!

実際はがす時に私は失敗してしまいました。

なので、結局ケーキの上に直接チョコペンで絵をかくことになりましたが・・(笑)

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そして書いたものをクッキングシートごと冷凍庫に入れて急速に固めます。

固まったものを、ヘラなどではがしてケーキの上にのせます。

色づけ

透明なゼリー液を作っておきます。

これに、お好みの食紅で色を作って流しこみます。

最後にこれを冷蔵庫で固まるまで冷やせば完成です!

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これなら色んなデコにアレンジ可能です!

是非やってみて下さい☆

*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

豆乳レアチーズケーキの栄養価

カルシウムがたっぷりです!

牛乳を使う所を豆乳を使っているのでヘルシーであっさりしています。

生地があっさりしている分ソースでカバーしています。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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