和食

汁まで飲み干したくなる!4品目の煮豆

4品目の煮豆の作り方をご紹介します。

汁まで飲み干したくなる!4品目の煮豆

イソフラボン豊富な大豆レシピです!

我が家では定番の煮豆です。

1週間に1度は登場する主役です(笑)

鶏むね肉を使っているのでヘルシーで野菜もたっぷりで栄養もしっかりとれます。

鶏肉のダシがしみていて、食材が全ての旨みを吸い込んでいます。

ダシまで飲み干したくなる1品です。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

大豆水煮    1袋(2分の1袋)

大根      2分の1本(4分の1本)

人参      1本(2分の1本)

鶏むね肉    1枚(2分の1枚)

調味料

水       800cc(400cc)

薄口しょうゆ  大さじ2(大さじ1)

濃口しょうゆ  大さじ4(大さじ2)

砂糖      大さじ6(大さじ3)

塩       小さじ2分の1(小さじ4分の1)

かつおだしの素 小さじ1(小さじ2分の1)

作り方

大豆水煮

袋から開けて、ザルにあけ、さっと水で洗います。

大根

皮を少し厚めにむき、サイコロ状に切ります。

*煮物をする時は、皮を厚めにむくと柔らかさが均一になります。

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皮を厚めにむくのがもったいない方は、皮をきんぴらにして食べることもできます。

人参

大根と同様、皮をむいてサイコロ状に切ります。

鶏むね肉

大根と同様、同じくらいの大きさに切っていきます。

煮る

調味料も材料も、ここで全部入れます。

しっかり柔らかくなるまでコトコト煮ます。

アクが出てきたら、丁寧にとって下さい。

味見をして、大丈夫なら、お皿に盛り付けて出来上がりです!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

汁まで飲み干したくなる!4品目の煮豆の栄養価

野菜や大豆、鶏肉と、とてもバランスがよくヘルシーな1品です!

大豆も鶏肉も、低脂肪、高たんぱく!!

体作りにはかかせない栄養素です!

大根は胃腸に優しいので病気の時などにも良いと思います。

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