和食

かぼちゃのトロトロひき肉あんかけ

かぼちゃのトロトロひき肉あんかけの作り方、片栗粉の豆知識をご紹介します。

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かぼちゃのトロトロひき肉あんかけ

残り物を利用したかぼちゃレシピです!

余った残り物のかぼちゃの煮物にちょっとひと手間。

トロトロアツアツのひき肉あんをかけてみました。

少し味に変化を加えたい時などにも使えます。

簡単なので是非作ってみて下さい。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

*かぼちゃの煮物の作り方は下記にあります。

ひき肉あん

鶏ミンチ     150g(75g)

塩コショウ     少々

サラダ油      大さじ1

調味料

水         450cc(225cc)

薄口醤油      大さじ1(大さじ2分の1)

みりん       大さじ3(大さじ1と2分の1)

かつおだしの素   小さじ1(小さじ2分の1)

片栗粉       大さじ2(大さじ1)

片栗粉を溶かす水  大さじ2(大さじ1)

作り方

かぼちゃの煮物の作り方はこちらを参考にしてください!

→生活習慣病の改善に最適!かぼちゃの煮物の作り方

ひき肉あん

フライパンにサラダ油大さじ1をなじませます。

鶏ミンチを塩コショウして炒めます。

そこに、調味料を全部入れて沸騰したらアクを丁寧にとります。

*アクを取らないと、だしが濁ってしまいます。

片栗粉を同量の水で溶いておきます。

ひき肉のだしが中火くらいでグツグツしている所に混ぜながら少しずつ入れていきます。

*大さじ1では足りなかったので大さじ2にしましたが、少し余ると思います。

かぼちゃあんの時のトロミ加減は、しっかりトロミをつけるとおいしく出来上がります。

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片栗粉の豆知識をご紹介します

片栗粉はトロミがついたと思ったらすぐに火を止めていませんか?

時間が経った時にトロミが消えていることはありませんか?

片栗粉は、トロミがついてからも1~2分、そのまま混ぜ続けることが大事なんです。

そうすることで、時間が経ってもトロミが持続します。

すぐに混ぜるのを辞めてしまうと、時間が経った時にトロミが消えてしまいます。

盛りつけ

かぼちゃを盛り付けて、上からかぼちゃあんをかけたら出来上がり~!!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

かぼちゃのトロトロひき肉あんかけの栄養価

かぼちゃにはビタミンA、C、Eが豊富です。

かぼちゃのビタミンCは壊れにくく、手軽に摂取できます!

生活習慣病の予防や治療にとても効果を発揮してくれるかぼちゃです。

特に糖尿病や肝臓病などにききます。

あんかけにすることで口当たりもよくなるので、のどのつまりも軽減させてくれます。

トップページにも旬のレシピ特集など、コンテンツを揃えています!

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コメント

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  1. 2015年 6月 17日

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