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簡単濃厚!!エビマヨ炒め

簡単濃厚!!エビマヨの作り方、エビの下処理をご紹介します。

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簡単濃厚!!エビマヨ炒め

プリプリおいしいエビレシピです!

おばあちゃんにエビを大量にもらったので思いついたのがエビマヨでした!!

分量なども特になく、炒めてマヨネーズで仕上げるだけの簡単エビマヨです(笑)

簡単でおいしいので是非作ってみて下さい。

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

エビ      16匹(8匹)

生姜      4分の1個(8分の1個)

長ネギ     2分の1本(4分の1本)

キャベツ    4分の1個(8分の1個)

調味料

塩コショウ   少々

マヨネーズ   お好みで

小麦粉     適量

紹興酒又は料理酒  小さじ1(小さじ2分の1)

作り方

キャベツ

千切りにしておきます。

生姜

皮をむいて細かいみじん切りにします。

チューブのすりおろしを使っている方は、指一節分くらいです。

長ネギ

長ネギを細かいみじん切りにします。

薬味でエビ臭さを消し、おいしく仕上げてくれます!!

エビの下処理

エビの殻を全部むきます。

背中部分をエビにそって縦に中央くらいまで包丁を入れ背ワタを取ります。

この黒い部分が背ワタです。

DSCF1559_result

全てのエビを、ここまで仕上げます。

ボウルにエビ、紹興酒又は、料理酒を入れてもみこみます。

炒める

フライパンに、炒める時よりは少し多めの油をいれ、全体をなじませます。

そこに、みじん切りにした生姜と、長ネギを炒めます。

次に、エビの表面に小麦粉をつけたら、さきほどのフライパンで炒めていきます。

あまりひっくり返し過ぎず火が通り過ぎないようにしてプリプリ食感を目指します(笑)

エビに火が通ったら、マヨネーズをお好みの量入れて、炒めていきます。

マヨネーズがエビに絡まったらOKです!!

盛り付け

キャベツをしいた上にエビマヨを盛れば出来上がり~!!

DSCF1571_result

ご飯が進みます!!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

簡単濃厚!!エビマヨ炒めの栄養価

エビは高タンパク、低脂肪です!

タウリンが豊富で動脈硬化を防いでくれます。

キャベツも天然の胃腸薬です!

キャベツと一緒に食べることで胃腸にも優しいです。

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