洋食

ふわとろ~!デミグラスソースの煮込みハンバーグ

おから入りでふわふわ~、デミグラスソースでとろとろ~の煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。

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ふわとろ~!デミグラスソースの煮込みハンバーグ

みんな大好き!ハンバーグレシピです!

我が家のハンバーグと言えば、煮込みハンバーグになります。

煮込みハンバーグの良い所は火の通りを気にしないでいい所です。

表面に焼き色がつけば後は煮込むだけ!

中までデミグラスソースがしっかりしみていてとろとろ~でとってもおいしいです!

ふわふわの理由はおからが入っています。

かさ増し、栄養強化、ふわふわになり、いいことずくめです!

デミグラスソースで食べるシャキシャキキャベツも絶品です!

是非作ってみて下さい。

材料・4人分(14個分)

2人分は(赤)で記載しています。

牛豚ミンチ      900g(450g)

玉ねぎ        大3個(大1個半)

おからパウダー    大さじ4(大さじ2)

水又は牛乳      150cc(75cc)

卵          4個(2個)

塩こしょう      多め

デミグラスソース

デミグラスソース缶  2缶580g(1缶290g)

水          800cc(400cc)

コンソメスープの素  5.3gを3個(1個半)

砂糖         小さじ1(小さじ2分の1)

ケチャップ      大さじ1(大さじ2分の1)

ウスターソース    大さじ1(大さじ2分の1)

付け合わせ

キャベツ

プチトマト

作り方

デミグラスソースを作る

大きな鍋に、デミグラスソース缶、水、コンソメスープの素、砂糖

ケチャップ、ウスターソースを全部入れます。

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ずっと弱火でハンバーグが出来上がるまでコトコト煮ておきます。

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玉ねぎ

皮をむいて、芯を取り、細かくみじん切りにします。

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今回は、煮込みのため、生のままハンバーグに混ぜます。

おからパウダー

お皿に、おからパウダーを入れ、水又は牛乳でふやかしておきます。

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付け合わせのキャベツとプチトマト

キャベツは細い千切りにし、プチトマトはヘタを取り、軽く洗っておきます。

ひき肉のたね作り

大きめボウルに、牛豚ミンチ、卵、塩こしょうを少し多めに入れます。

粘りがでて白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。

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みじん切りにした玉ねぎ、ふやかしたおからパウダーを汁ごと全部入れ混ぜます。

さらにしっかり混ぜます。

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焼く

フライパンにサラダ油をしき、ひき肉を大きめに形を整えて裏表に焼き色だけつけます。

*中央部分をくぼませると、キレイに仕上がります。

*この時点でのハンバーグの大きさはかなり大きくて大丈夫です。

*煮込むとかなり縮まります。

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煮込みなので、中まで火が通っていなくてOKです!

表面だけ焼き色がついたら、すぐに、デミグラスソースの鍋の中へ直接、優しく入れます。

煮込む

全てのハンバーグを入れ終わったら、ソースにトロミがでるまで煮込んでいきます。

*途中、アクが出てきたら、すくってください。

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トロミ加減の目安は、ハンバーグの表面にソースがまとわりつくくらいの濃度です。

最後に味見をして下さい。

煮込み加減で汁も煮詰まって辛くなっている場合もあります。

そんな時は、水を少しずつ入れて、調節します。

盛りつけ

ハンバーグを入れ、デミグラスソースをたっぷりとかけ、付け合わせを飾れば出来上がり~!!

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ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

デミグラスソースの煮込みハンバーグの栄養価

おからでかさ増ししている分、食物繊維もたっぷりでカロリーも抑えられています。

高カロリーな洋食の定番ですが、付け合わせのキャベツも理にかなっています。

キャベツは胃薬にもなるくらい胃の炎症をしずめてくれます。

一緒に食べると胃ももたれずに体に優しくなります。

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コメント

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  1. 2015年 7月 28日

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