サラダ

我が家の定番!バターでまろやか~卵とパセリのポテトサラダ

バターの風味がおいしさ増す!卵とパセリのポテトサラダの作り方をご紹介します。

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我が家の定番!バターでまろやか~卵とパセリのポテトサラダ

我が家で定番のポテトサラダレシピをご紹介します!

我が家では、ゆで卵を混ぜ込んだポテトサラダをいつも作っています。

野菜嫌いの子供さんにも食べやすと思います。

ポイントはじゃがいもをつぶす時にバターも入れることです。

ほんのりバターの風味がまろやかでおいしいんです~!!

是非作ってみて下さい!

材料・4人分

2人分は(赤)で記載しています。

じゃがいも(大)4個(2個)

卵       4個(2個)

パセリ     適量

調味料

塩ゆでの塩   小さじ1

塩こしょう   少々

バター     20g(10g)

砂糖      小さじ1(小さじ2分の1)

しょうゆ、酢  2~3滴

マヨネーズ   適量

作り方

パセリ

生のパセリの場合は、みじん切りにしておきます。

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じゃがいも

皮をむき、芽をしっかり取り除きます。

*じゃがいもの芽にはソラニンと言う有毒成分が含まれています。

柔らかく茹でれたらザルにあけ、お湯を捨てます。

茹でたじゃがいもを熱いうちにボウルに入れてつぶします。

*冷めてしまうとうまくつぶせません。

熱いうちに、バター20g(10g)も入れて混ぜておきます。

小鍋に水をはって水から卵を入れ、茹で卵を作ります。

沸騰してから10分ほどでゆで卵が出来上がります!

出来上がったら、冷水で冷まし、殻をむきます。

殻をむいた茹で卵をみじん切りにします。

仕上げ

じゃがいものボウルに、みじん切りにしたパセリ、茹で卵を入れて混ぜます。

そこに調味料を入れていきます。

砂糖小さじ1(小さじ2分の1)、マヨ適量、しょうゆ、酢2~3滴(隠し味)を入れます。

次に、味をみながら塩こしょうで味を整え、全体をしっかり混ぜます。

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盛りつけ

お皿に出来たポテトサラダを盛り付けたら出来上がり~!!

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*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*

ここで、今回のレシピの栄養を簡単に紹介したいと思います。

我が家の定番!バターでまろやか~卵とパセリのポテトサラダの栄養価

じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強いのが特徴的です。

パセリはミネラルが多く、貧血予防にも効果的!

卵はビタミンC以外のビタミンが豊富に含まれています。

その不足しているビタミンCをじゃがいもとパセリが補っています。

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